Introducción
La gastronomía coreana es conocida por sus sabores intensos y sus platos llenos de color y textura. Uno de los platos más populares y representativos de la cocina coreana es el Tteokbokki, un delicioso plato que combina armoniosamente ingredientes como el tteok (pastel de arroz), salsa de gochujang (pasta de chile rojo) y otros ingredientes que le dan un sabor único y característico.
Origen
El Tteokbokki tiene su origen en la dinastía Joseon, en el siglo XIX. En esa época, era un plato que se consumía principalmente en la corte real, pero con el paso del tiempo se popularizó entre la población y se convirtió en uno de los platos más queridos y consumidos en Corea del Sur.
Ingredientes
El ingrediente principal del Tteokbokki es el tteok, que es un pastel de arroz en forma de cilindro. Este pastel se cuece en agua y se mezcla con otros ingredientes como verduras (como cebolla, zanahoria y cebollín), carne (generalmente pollo o cerdo), huevo y mariscos (como camarones o calamares).
La salsa de gochujang es el ingrediente que le da el sabor picante y característico al Tteokbokki. Esta salsa está hecha a base de chile rojo, arroz glutinoso, soja y sal. Además, se pueden añadir otros condimentos como ajo, jengibre y azúcar para darle más sabor.
Preparación
La preparación del Tteokbokki es bastante sencilla. Primero se cuecen los tteok en agua hasta que estén suaves. Mientras tanto, se prepara la salsa de gochujang en una sartén con aceite, ajo y jengibre. Luego se añaden las verduras, la carne y los mariscos y se saltean durante unos minutos. Finalmente, se agregan los tteok cocidos y se mezclan con la salsa hasta que estén bien cubiertos.
Presentación
El Tteokbokki se sirve tradicionalmente en una olla de barro caliente, lo que ayuda a mantenerlo caliente durante más tiempo. Se suele servir como plato principal en porciones individuales, pero también se puede compartir en una olla grande con amigos o familiares. Para darle un toque final, se pueden añadir semillas de sésamo y cebollín picado encima.
Curiosidades
El Tteokbokki no solo es un plato popular en Corea del Sur, sino que también ha ganado fama en otros países de Asia y en Occidente. En Corea, se pueden encontrar incluso restaurantes especializados en este plato, donde se pueden elegir diferentes ingredientes y niveles de picante.
Otra curiosidad es que el Tteokbokki es un plato muy consumido por los jóvenes en Corea, especialmente por los estudiantes universitarios. Se dice que es un plato que ayuda a aumentar la energía y la concentración para estudiar.
Conclusión
El Tteokbokki es un plato que no solo conquista por su sabor único y picante, sino también por su historia y su popularidad en la cultura coreana. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y descubrir por qué es uno de los platos más queridos en Corea del Sur.
Fuentes:
- https://www.visitkorea.com.mx/tteokbokki-plato-tipico-de-corea/
- https://www.msn.com/es-mx/estilo-de-vida/gastronomia/tteokbokki-el-plato-m%C3%A1s-popular-de-corea-del-sur/ar-BB1dWtD3
- https://www.iamat.org/blog/tteokbokki-plato-coreano-que-debes-probar
