Introducción
La gastronomía coreana es conocida por ser una de las más variadas y deliciosas del mundo. Entre sus platos más populares se encuentra el samgyeopsal, un platillo típico de Corea del Sur que se ha vuelto muy popular en los últimos años en todo el mundo.
El samgyeopsal es un platillo que consiste en tiras de cerdo marinado a la parrilla, acompañado de diferentes verduras y salsas. Es una comida perfecta para compartir con amigos o familiares, ya que se prepara en una parrilla en el centro de la mesa y cada persona puede ir tomando sus propias porciones.
Origen del samgyeopsal
Aunque no se sabe con certeza cuándo y cómo surgió el samgyeopsal, se cree que se originó durante la dinastía Joseon (1392-1910). En esa época, el cerdo era considerado una carne de segunda clase y no se consumía con frecuencia. Sin embargo, los campesinos y trabajadores comenzaron a utilizar el cerdo para hacer samgyeopsal, ya que era una carne económica y fácil de conseguir.
Con el paso del tiempo, el samgyeopsal se fue popularizando y se convirtió en una comida típica de Corea del Sur. Hoy en día, es uno de los platos más consumidos en el país y también es muy apreciado en otros lugares del mundo.
Preparación
Para preparar el samgyeopsal, primero se corta el cerdo en tiras finas y se marina en una mezcla de ajo, cebolla, salsa de soja, azúcar y otras especias durante varias horas. Luego, se asa en una parrilla a alta temperatura hasta que esté bien cocido y crujiente.
Una vez listo, se sirve en una bandeja acompañado de diferentes tipos de lechuga, cebolla, pepino y otras verduras. También se pueden agregar salsas como el ssamjang (pasta de soja y chiles) y el gochujang (pasta de chile fermentado), que le dan un sabor picante y delicioso al platillo.
Forma de comerlo
Una de las cosas más divertidas del samgyeopsal es que se come de una manera muy particular. Primero, se toma una hoja de lechuga y se coloca en la palma de la mano. Luego, se agrega una tira de carne asada, algunas verduras y salsas al gusto. Finalmente, se envuelve la hoja formando un pequeño paquete y se come de un solo bocado.
Esta forma de comer el samgyeopsal se conoce como “ssam”, que significa envolver en coreano. Además de ser una forma práctica de comer, también permite mezclar diferentes sabores y texturas en cada bocado.
Beneficios para la salud
Además de ser delicioso, el samgyeopsal también tiene beneficios para la salud. El cerdo es una excelente fuente de proteínas y también contiene vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. Además, al ser asado en una parrilla, se reduce la cantidad de grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable que otros platos fritos.
Popularidad en el mundo
En los últimos años, el samgyeopsal se ha vuelto muy popular en todo el mundo, especialmente en países como Estados Unidos, Canadá y México. En Corea del Sur, es común encontrar restaurantes especializados en samgyeopsal en casi todas las ciudades y pueblos.
Además, gracias a la creciente popularidad de la cultura coreana en el mundo, cada vez más personas están interesadas en probar platos típicos como el samgyeopsal. Incluso, en algunos países se han creado festivales y eventos dedicados a esta deliciosa comida.
Conclusión
El samgyeopsal es sin duda una de las comidas más deliciosas y populares de Corea del Sur. Su sabor único, su forma de comer y su versatilidad lo convierten en un platillo perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
Fuentes:
- https://www.visitkorea.com.mx/samgyeopsal-la-carne-de-cerdo-a-la-parrilla/
- https://www.maangchi.com/recipe/samgyeopsal-gui
- https://es.wikipedia.org/wiki/Samgyeopsal
¡Anímate a probar el samgyeopsal y déjate sorprender por su delicioso sabor y su forma única de comer!
